La producción de la industria cárnica en España se dispara.

La producción de la industria cárnica en España se dispara.

A pesar de que los españoles cada vez consumimos menos carne, nuestra industria cada vez produce más. Algunas claves del impacto medioambiental de esta industria.

La industria cárnica está en el centro del debate en torno a la crisis climática desde hace ya varios años por el impacto que tiene en el medio ambiente. A pesar de haber informes contrapuestos en lo relativo al nivel de contaminación en términos de producción de gases de efecto invernadero por parte de la industria, si se tienen en cuenta otros elementos como es el uso del agua, los residuos generados por la industria y las materias primas utilizadas para la cría de animales, el impacto que tiene sobre el medio ambiente no se puede dejar de lado en los análisis.  

También habría que replantearse el modelo de alimentación si se tiene en cuenta el aumento de la población a nivel mundial en los próximos años, pues hay informes que demuestran que siguiendo los patrones de alimentación que tenemos en la actualidad no habría posibilidad de alimentar a toda la población de forma que se cumplan los niveles de nutrición necesarios para la vida.  

Si nos centramos en el caso de España, en el año 2019 esta industria ya produce el triple de producto del que se consume en el territorio, siendo en torno al 47% de su salida al mercado en forma de exportaciones, principalmente a China y a Francia. Esta aumento de la producción ganadera supone la utilización de la producción intensiva y la proliferación de macro granjas, que no sólo afectan a los pequeños ganaderos que ven limitada su capacidad de negociación en el mercado, sino que también tiene efectos en el medio ambiente. Se están detectando aumentos en el deterioro de ríos y acuíferos en varias zonas del país por la presencia de nitratos, localizados en el estiércol y en los purines del ganado. También está aumentando la demanda de agua por parte de estas explotaciones.  

Más información en:

https://www.publico.es/economia/ganaderia-espana-produce-triple-carne-consume.html

https://www.bbc.com/mundo/noticias-46554014

https://www.eldiario.es/sociedad/ganaderia-afecta-ambiente-salvar-planeta_0_845165782.html

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